一、【木糖醇性质】
中文名称 ：木糖醇
CAS登录号：87-99-0
英文名称：Xylitol
执行标准：国标
分子式：C5H12O5
分子量：152.15
级别：食品级
含量：99.9％
木糖醇原产于芬兰，木糖醇是从果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来一种天然植物甜味剂，木糖醇甜度相当于蔗糖，木糖醇外表和蔗糖相似，木糖醇是多元醇中最甜甜味剂，木糖醇热量相当于葡萄糖。木糖醇是蔗糖和葡萄糖替代品。若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。
木糖醇：是一种五碳糖醇，木糖醇是木糖代谢正常中间产物。
二、【木糖醇用途】甜味剂
三、【木糖醇生产方法】木糖醇为白色结晶性粉末，木糖醇极易溶于水，木糖醇微溶于乙醇和甲醇，木糖醇熔点92～96℃，木糖醇沸点216℃，木糖醇入口时有强烈清凉感。
木糖醇用途：木糖醇用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。
木糖醇是一种具有营养价值甜味物质，也是人体糖类代谢正常中间体。一个健康人，即使不吃任何含有木糖醇食物，血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克木糖醇。
从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。木糖醇从60年代开始应用与食品中。在一些国家它是很受糖尿病人欢迎一种甜味剂，以木糖醇为主要甜味剂口香糖和糖果已经得到六个国家牙齿保健协会正式认可。
木糖醇应用范围
1、 食用木糖醇不会引起龋齿，木糖醇可以适用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品甜味剂。
2、 由于木糖醇其独特功能，木糖醇与其它糖类、醇类调和食用，木糖醇可作为低糖食品甜味剂。
3、 木糖醇口感清凉，冰冻后效果更好，木糖醇可用在爽心冷饮、甜点、牛奶、咖啡等行业。木糖醇也可使用在健康饮品、润喉药物、止咳糖浆等方面。
4、 木糖醇是一种多元醇，木糖醇可作为化妆品类湿润调整剂使用，木糖醇对人体皮肤无刺激作用。例如：洗面乳、美容霜、化妆水等。
5、 木糖醇具有吸湿性、防龋齿功能，并且液体木糖醇具有良好甜味，所以可以代替甘油作烟丝、防龋齿牙膏、漱口剂加香、防冻保湿剂等。
6、 液体木糖醇可用在蓄电池极板制造上，性能稳定，容易操作，成本低，比甘油更佳。
7. 木糖醇在一定程度上也有助于牙齿清洁度，但是过度食用木糖醇也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。
木糖醇健康作用
1、 常温下木糖醇甜度与蔗糖相当，低温下木糖醇甜度达到蔗糖1.2倍。木糖醇低温品尝效果更佳
2、木糖醇易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用木糖醇时口腔感觉特别清凉。
3、木糖醇生物稳定性好。
4、木糖醇吸湿性好。
5、木糖醇低热量：每克2.4卡路里，比其他碳水化合物少40%。
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